Email or username:

Password:

Forgot your password?
Шуро's posts Post Back to profile
Шуро
Собрал китайскую ножеточку-апексоид, так как для нормальной заточки на бруске у меня слишком кривые руки и слишком много напрочь убитых ножей.

В отзывах было: "хорошая точилка, жена уже порезалась".

Отзывы не врут, переточил пару кухонных на пробу. В бритву пока не получилось, но тоже уже порезалась.

#лытдыбр #lang ru
17 Aug 2022 at 20:39 | Open on friends.deko.cloud
40 comments
[DATA EXPUNGED]
govardhana

@shuro
А можно ссылку где купить? Тоже точить не умею (не хочу), а жена постоянно говорит, ножи тупые, наточи уже.

17 Aug 2022 at 21:15 | Open on mastodon.social
Шуро
@govardhana aliexpress.ru/item/10050037314… - я наподобие такой выбрал, но это всё же на любителя, требует некоторого освоения. Ножик зажми, одним бруском поточи, переверни, ещё поточи другим, потом третьим :)

Если совсем возиться не хочется, то лучше что-то электрическое, наверное. Мне же хотелось и результат, и поиграться. Пока на переточку совсем убитого ножа около 15 минут выходит.
17 Aug 2022 at 21:19 | Open on friends.deko.cloud
asriyanarthur

@shuro @govardhana
я себе долго выбирал и в итоге остановился на двух точилках:
nozhikov.ru/product/tochilka-b

nozhikov.ru/product/tochilka-b

правда я люблю руками точить, без помощи систем.
и я теперь не все ножи точу, сначала смотрю на метал. если совсем плохой - отказываюсь.

@shuro @govardhana
я себе долго выбирал и в итоге остановился на двух точилках:
nozhikov.ru/product/tochilka-b

nozhikov.ru/product/tochilka-b

18 Aug 2022 at 4:25 | Open on mastodon.ml
Шуро
@govardhana @asriyanarthur Это же на весу, получается, надо держать и брусок, и нож? Твердые руки и глаз нужны, завидую. У меня и на столе угол плавает (и я сейчас не про перфекционизм) :)
18 Aug 2022 at 6:06 | Open on friends.deko.cloud
asriyanarthur

@shuro @govardhana
да, ты всё верно подметил, надо держать и нож и точилку.
мне всегда хотелось именно такой вариант, сложные системы не хотелось использовать.

скорее всего качество моей заточки так себе, это я понимаю, но мне по фану сам процесс.

18 Aug 2022 at 6:26 | Open on mastodon.ml
Хийси
@asriyanarthur @shuro @govardhana Кстати... :)

Рекомендации по углам заточки ножей (в градусах)

Столовые ножи = 20-30
Домашние кухонные ножи = 15-22
Профессиональные поварские и кухонные ножи = 12-15
Разделочные и обвалочные ножи = 12-15
Ножи для профессиональной обработки рыбы = 12
Ножи для профессиональной обработки овощей = 18
Складные и охотничьи ножи (если требуется острота) = 15-18
Складные и охотничьи ножи (если требуется стойкость к затуплению) = 20-22
@asriyanarthur @shuro @govardhana Кстати... :)

Рекомендации по углам заточки ножей (в градусах)

Столовые ножи = 20-30
18 Aug 2022 at 6:49 | Open on soc.phreedom.club
Wandering Thinker
Я, пока жаба душила, приловчился точить всё полировальной машиной (в смысле той, что авто после пкораски полируют), благо она уже давно есть. Ставишь на 180 мм круг наждачку-сеточку 800-1000, 2000 оборотов, и только угол держи. Точится всё очень быстро. 😀 Пробовал и дрелью с кругом-наждачкой, тоже хорошо получается, только держать не так удобно.
А до бритвы я не догоняю принципиально, даже на очень хороших ножах, а уменя почти все такие, кромка моментом садится. Чудес то не бывает, чем она тоньше, тем легче её притупить. А чтобы жила дольше, надо доводить до наждачки 2000-3000, чтобы максимально убрать микрозубчики на кромке, они быстрее садятся.
Я, пока жаба душила, приловчился точить всё полировальной машиной (в смысле той, что авто после пкораски полируют), благо она уже давно есть. Ставишь на 180 мм круг наждачку-сеточку 800-1000, 2000 оборотов, и только угол держи. Точится всё очень быстро. 😀 Пробовал и дрелью с кругом-наждачкой, тоже хорошо получается, только держать не так удобно.
18 Aug 2022 at 23:17 | Open on libranet.de
Iron Bug
@wthinker мы раньше на даче весь инструмент точили полировальным кругом. включаешь, вжик! - и готово.
вообще, корундовые круги сами по себе неплохая точильная шняга. у нас их было навалом. эти круги использовались где-то на трубопрокатном производстве, как я понимаю.
19 Aug 2022 at 16:43 | Open on friendica.ironbug.org
Big Cat

@shuro
Многое зависит от стали.
Используемый металл напрямую влияет на пользовательские свойства ножей. Поэтому важно знать, как характеризуется сталь или сплав, который использован при изготовлении ножа. Ведь абсолютно универсальной марки стали не существует – у каждой есть свои достоинства и недостатки. На какие же параметры материала клинка нужно обращать внимание при выборе.
metinvest-smc.com/ru/articles/

18 Aug 2022 at 7:11 | Open on social.tchncs.de
Big Cat
Тот мини майор

@shuro неодимовый магнитик к держалке приклеил ?
Или у тебя нормальная ревизия и ножи чётко фиксируются ?

18 Aug 2022 at 10:35 | Open on mastodon.social
Шуро
@mirsusarch Там зажим на винтах, что плюс и минус. С одной стороны, можно зажать почти что угодно и потом вертеть без нарушения угла,с другой - один раз правильно зажать надо приложить немного усилий.
18 Aug 2022 at 10:40 | Open on friends.deko.cloud
Тот мини майор

@shuro тоже не плохо, 4амни Runix ?

18 Aug 2022 at 10:45 | Open on mastodon.social
Шуро
@mirsusarch В комплекте такие, да. Насчёт равномерности зерна есть сомнения даже невооружённым глазом, но в целом работают. С водой.
18 Aug 2022 at 11:18 | Open on friends.deko.cloud
Тот мини майор

@shuro советую притереть на стекле с суспензией, а то они с завода такие же ровные, как сельская дорога.

18 Aug 2022 at 13:09 | Open on mastodon.social
Iron Bug
@shuro а какая проблема с бруском? по-моему, ничего проще не придумать. брусками инструменты точили с незапамятных времён. наверняка ещё пещерные люди это придумали.
18 Aug 2022 at 15:31 | Open on friendica.ironbug.org
Iron Bug
@shuro а какая проблема с бруском? по-моему, ничего проще не придумать. брусками инструменты точили с незапамятных времён. наверняка ещё пещерные люди это придумали.
18 Aug 2022 at 15:31 | Open on friendica.ironbug.org
Шуро
@iron_bug > а какая проблема с бруском?

С бруском проблем нет, но могут быть проблемы с руками :) При заточке вручную, особенно небольших (или наоборот длинных) ножей, бывает тяжело выдержать угол кромки, т.е. всё время точить под одним углом. Если же он будет гулять на несколько градусов, то в лучшем случае придётся дольше точить, а кромка может получиться неравномерно заточенной и быстрее затупится. В худшем остро заточить по всей длине вообще не получится, так как ошибочными движениями будешь сбивать уже наточенное лезвие.

Если нож изначально ровно заточен, то вручную поправить его проще, ровно наточить убитый уже сложнее.

Поэтому придумывают всякие приспособы.
@iron_bug > а какая проблема с бруском?

С бруском проблем нет, но могут быть проблемы с руками :) При заточке вручную, особенно небольших (или наоборот длинных) ножей, бывает тяжело выдержать угол кромки, т.е. всё время точить под одним углом. Если же он будет гулять на несколько градусов, то в лучшем случае придётся дольше точить, а кромка может получиться неравномерно заточенной и быстрее затупится....
18 Aug 2022 at 16:27 | Open on friends.deko.cloud
Go Up