Email or username:

Password:

Forgot your password?
Шуро

Как нормальные люди пьют чай: берут чай (вот этот, с зелёной коробкой, он хоть и стоит целых 150 рублей за пачку, но получше) заваривают и пьют.

Как пьют чай люди, которых мы тоже любим: сегодня они выбрали выдержанный шен 2015-го года производства Сягуань, традиционно приобретаемый в проверенном чайном магазине. Подробнее у них в блоге.

Как пью чай я: так, что это тут у меня? И откуда? Что это за странный блин и почему это спрессовано до твёрдости керамики? Пахнет как лапсанг сушонг, но его разве прессуют... по-моему, я купил это на алиэкспрессе ещё когда там торговали чаями открыто и не было российского домена. Ладно, попробуем заварить в чайнике... Что-то не очень и это всё же дхп. Завтра ещё попробую, но проливами. Попробовал. Не важно что это, но это волшебно. Где я это взял десять лет назад и почему не купил два?
#чай #лытдыбр

14 comments
Мантисса :CrabVerified:

@shuro исторически китайцы спрессовывали чай низкого качества и продавали северным варварам, а сами заваривали листья

* конечно ферментированные листья, просто так их ни один дурак не будет заваривать

Iron Bug
@shuro @cybertailor "северным варварам" никто чай не продавал. потому что они впервые узрели чай в 17-м веке, когда его подарили как дар от китайского императора русскому царю, но дворяне не поняли, что это, и чай выкинули.
прессованный чай возили через Китай в тибетские монастыри. прессовали его просто чтобы было удобнее возить. в процессе транспортировки (много месяцев в дороге, зимой и летом, на яках) он многократно намокал и снова высыхал, потом обнаружили, что это даёт новый вкус чая и стали производить прессованный чай для себя. в том числе и для императорского дома.
@shuro @cybertailor "северным варварам" никто чай не продавал. потому что они впервые узрели чай в 17-м веке, когда его подарили как дар от китайского императора русскому царю, но дворяне не поняли, что это, и чай выкинули.
прессованный чай возили через Китай в тибетские монастыри. прессовали его просто чтобы было удобнее возить. в процессе транспортировки (много месяцев в дороге, зимой и летом, на яках) он многократно намокал и снова высыхал, потом...
Мантисса :CrabVerified:

@iron_bug @shuro кочевники тоже северные варвары, они из кирпичного чая суп готовят (сутэй цай)

Iron Bug
@shuro @cybertailor я бы не сказала, что монголы и тибетцы сильно "северные". ну, для Китая - да, если относительно самого Китая.
а на настоящем Севере чая тогда и не видели. туда и сейчас-то только на вертолёте часто можно долететь, а пешком почти невозможно. всякие скифы, которые кочевали севернее, чем Монголы, тоже чаем не интересовались, насколько я знаю. а дальше из кочевников были только хазары, но они уже были на территории Кавказа и Восточной Европы - тоже далеко от Китая.
с Россией троговля чаем была, но не то, чтобы прямо интенсивная. чай стоил дорого, возить его было далеко и сложно. нельзя сказать, что он получил распространение до 19-го века, пока британская Ост-индская компания не начала его экспорт из колониальной Индии и Цеёлона. тогда чай стал дешёвым и доступным для обычного населения.
@shuro @cybertailor я бы не сказала, что монголы и тибетцы сильно "северные". ну, для Китая - да, если относительно самого Китая.
а на настоящем Севере чая тогда и не видели. туда и сейчас-то только на вертолёте часто можно долететь, а пешком почти невозможно. всякие скифы, которые кочевали севернее, чем Монголы, тоже чаем не интересовались, насколько я знаю. а дальше из кочевников были только хазары, но они уже были на территории Кавказа и Восточной...
Мантисса :CrabVerified:

@iron_bug @shuro относительно Китая европейцы были восточными варварами, потому что приплывали с востока, но я именно относительно китайцев и говорю

Мантисса :CrabVerified:

@iron_bug @shuro кочевникам и в Россию попадал чай низкого качества (из "отходов производства"), а британцы вывозили чай хорошего качества из южных провинций. С таким брикеты из отходов конкурировать не могли, хотя кочевники привыкли, и им другого не нужно было

Iron Bug
@shuro @cybertailor я не знаю, что за "кочевники в России". тут особо никто не кочевал. тут не степи, а леса и непроходимые болота. негде кочевать. кочевого скотоводства здесь отродясь не было.
Мантисса :CrabVerified:

@iron_bug @shuro так конечно кочевники в Великой степи, а не в России

Iron Bug
@shuro @cybertailor зелёные листья использовали в основном как лекарство или как добавку в суп. да, они варили суп с чайными листьями. гораздо позже сай научились ферментировать, обрабатывать и использовать как отдельный напиток.
тибетцы варили прессованный ферментированный чай с молоком и жиром. тоже что-то вроде супа. в некоторых регионах Тибета и Монголии до сих пор его варят так.
Iron Bug
@shuro @cybertailor а в Англию чай попал вообще странным образом. сначала его украли в Китае (чайные кусты вывозить не разрешалось) и развели в Индии. потом они кустарным образом попытались сделать нечто, похожее на китайский ферментированный чай. но не получилось. зато получился, собственно, индийский "чёрный" чай. который также везли долго в трюмах и он там много раз мок и сох. и вот этот продукт поставлялся из индийских колоний в Англию и стал называться "английским чаем". потом, где-то в 19-м веке, его завезли в Россию и знать в России пила в основном его.
@shuro @cybertailor а в Англию чай попал вообще странным образом. сначала его украли в Китае (чайные кусты вывозить не разрешалось) и развели в Индии. потом они кустарным образом попытались сделать нечто, похожее на китайский ферментированный чай. но не получилось. зато получился, собственно, индийский "чёрный" чай. который также везли долго в трюмах и он там много раз мок и сох. и вот этот продукт поставлялся из индийских колоний в Англию и стал называться "английским чаем". потом, где-то в 19-м...
Iron Bug
@shuro я пью чай очень просто. сначала надо выбрать подходящий к данному моменту и настроению чай из нескольких тысяч сортов чая, которые есть у меня в коллекции, и найти этот конкретный чай. потом взять чайник для данного вида чая. потом нагреть воду до определённой температуры, чтобы данный чай заварился наилучшим образом. ну а дальше уже всё просто.
Iron Bug
@shuro кстати, насчёт прессовки. у китайцев есть технология прессовки чая буквально в камень. ну, по плотности ничуть не хуже. они берут дешёвый чай и прессуют из него всякие амулеты, подвески "на счастье" и прочую атрибутику. у них это очень популярно, это такие шняги с выгравированным иероглифом, как правило, подвешенные на красных нитках с плетением. это выглядит как очень твёрдое дерево или камень тёмно-коричневого, почти чёрного цвета. очень твёрдое. сломать практически невозможно.
Шуро

@iron_bug У меня есть такие блины, диаметром сантиметров 12 и с иероглифами и драконами, расковырять можно только чайным ножом или шилом, обычный скорее воткнется в палец.

Сначала думал, что это сувенирное что-то, но оказался вкусным чаем, если перед заваркой суметь разобрать :)

Iron Bug
@shuro у меня закралось подозрение, что ты спил декоративные украшения :)
хотя блин чая продаётся всё же как блин чая. на некоторых может быть гравировка в прессе. хотя редко. иногда в чай запрессовывают цветные шёлковые ленты, чтобы маркировать грейд чая.
Go Up