на самом деле, на микроскопическом уровне грибы и всякие микроорганизмы есть абсолютно везде. так что так или иначе мы всегда окружены спорами самых разных грибов
...Как мне однажды сказал знакомый медик: «Я не буду тебе говорить, сколько микобактерий туберкулеза мы вдыхаем каждый день» 😉 Количество всё же имеет значение, так же, как и условия, и конкуренция с другой микрофлорой.
Всё же то, что одни булки в одной и той же хлебнице мирно становятся сухариками, а другие плесневеют — это факт, поэтому придерживаюсь версии обсеменения на заводе.