Gregory's Server@myhomor4ikk здорово!
Я в африканских странах не была, но вот та эфиопская церемония обжаривания и заваривания называется "буна". )
Обжаренный кофе точно сохраняет все свои качества не меньше месяца - при правильном хранении и отсутствии посторонних запахов, конечно. А потом медленно проседает. Через полгода он будет, наверное, вполовину хорош по сравнению со свежим.
|
Top-level
 2 comments
@myhomor4ikk Да, кофе можно хранить в вакууме, в банке с герметичной крышкой, а до открывания - в родном пакете с обратным клапаном: он выпускает углекислый газ, которым богат свежеобжаренный кофе, и не впускает в пачку кислород. |
@b000ka интересно! тогда наверное его надо в вакууме хранить? потому шо окисление из-за кислорода происходит. я не разбираюсь совсем в кофе, но немножечко разбираюсь в химии)
наверное считать, что через сутки обжаренные зёрна уже всё - это какая то эфиопская особенность, либо конкретных людей, с которыми мне довелось общаться!