Браузер, устанавливая соединение с сервером, сообщает ему имя сайта, к которому хочет подключиться (на одном сервере может быть несколько сайтов) - это имя и есть SNI. SNI часто не зашифрован, и роскомнадзор может вытащить его из вашего трафика, и мешать соединению, если в качестве SNI используется googlevideo тчк com. Googlevideo - часть инфраструктуры YouTube, и "похоронив" его (или хотя бы часть трафика с этого домена), роскомнадзор может замедлить YouTube. ⏬
Обходить блокировки будем в браузере Firefox для примера, настройки для других браузеров пишите в комментах. Доступ к настройкам можно получить, вбив в адресную строку фразу about:config. Чтобы использовать этот трюк на телефоне, вам нужно будет поставить Firefox Nightly for Developers. Итак, как можно обойти замедление? ⏬