Natürliche Giftstoffe in Lebensmitteln: Gesundheitliche Risiken sind vielen nicht bekannt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung veröffentlicht eine Spezial-Ausgabe seines BfR-Verbrauchermonitors.

Zur PM: https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2024/14/natuerliche_giftstoffe_in_lebensmitteln__gesundheitliche_risiken_sind_vielen_nicht_bekannt-315650.html

Zum Verbrauchermonitor: https://www.bfr.bund.de/cm/350/bfr-verbrauchermonitor-2024-spezial-natuerlich-vorkommende-pflanzliche-giftstoffe.pdf