@blinry Ich habe für mich irgendwann entschieden, dass der Aufwand, Hefeteig über Nacht langsam gehen zu lassen, sich nicht lohnt. Habe es damals in Klarsichtfolie gehen lassen - funktioniert, aber schmierige Angelegenheit. Würde es heute vermutl. mit einer deutlich überdimensionierten Schüssel + freuchtem Tuch zur Abdeckung probieren. sorry für DE, kenne die Fachbegriffe nicht in EN