Email or username:

Password:

Forgot your password?
All posts Александр's posts Post Back to profile
Top-level
Andrei G
@shuro
Ну да бросьте..... В Калининграде полно Coca-Cola, разговаривал с поставщиками, закупили всяких аналогов из белорусии, фанки-манки... Народ не пьёт и все тут.
Как результат точки забиты колой из Польши (магазины) и Сербии (общепит) и все довольны.
1 Dec 2022 at 11:26 | Wall-to-wall | Open on venera.social
22 comments
Александр
@pescetarian Рад за Калининград, будет из чего коктейли мешать :)
1 Dec 2022 at 11:28 | Open on friends.deko.cloud
Andrei G
@shuro
Не я всё! По молодости мешал виски с колой, перепил, теперь не могу в такую смесь.
По поводу колы в чистом виде, могу в охотку, исключительно shugar free, zero.
Уж не знаю к чему такая истерия про поводу ушедших брендов.
Да и по поводу иностранного пива (ибо другого не пью) так есть замена опять таки из Польши по прямой от моего дома 30 км Бранёво.
@shuro
Не я всё! По молодости мешал виски с колой, перепил, теперь не могу в такую смесь.
По поводу колы в чистом виде, могу в охотку, исключительно shugar free, zero.
1 Dec 2022 at 13:25 | Open on venera.social
Iron Bug
@shuro @pescetarian я это поняла как-то не так. насчёт коктейлей. для "коктейлей" нужны стеклянные бутылки :)
1 Dec 2022 at 14:26 | Open on friendica.ironbug.org
Wandering Thinker
@pescetarian , а я вот, столько лет хлеб себе пекши, недавно решил поинтересоваться, что там на пачках с солодом написано (RTFM, однако 😀 ). А там - рецепт домашнего кваса в том числе. Который я немного модернизировал на свой вкус добавками тархуна, кардамона и имбиря - и теперь тоже доволен, даже, наверное, больше, чем весь Калининград от колы. 😀 Особенно тем, что открылись новые горизонты для творчества...
1 Dec 2022 at 12:00 | Open on libranet.de
Andrei G
@wthinker
Тоже не знаю сколько хлеб стоит, 3 хлебопечки уже поменял с 2008 г.(слабенькие они).
Что касается кваса, тут все просто, хлеб, вода, сахар и в тёплое место.
1 Dec 2022 at 13:17 | Open on venera.social
Wandering Thinker
@pescetarian У меня вторая доходит с 17-го. 😀 В среднем где-то 120-140 буханок в год.
Вопрос для меня не в стоимости хлеба. Я пеку то, что вкусно для меня и чего и близко нет в магазине. Хотя немного дешевле и получается, но не настолько, чтобы только ради этого заморачиваться.
1 Dec 2022 at 13:26 | Open on libranet.de
Andrei G
@wthinker
Ну про стоимость я конечно, так... Просто даже не смотрю в сторону хлеба в магазинах, от того и цену не знаю.
А хлеб да может даже самому и дороже готовить.
Как тебе например рецепт банального хлеба: 220 мл йогурта (разумеется своего) 60 гр Гороховой муки,270 гр муки высшего сорта, соль, дрожжи.
Получается высокобелковый, вкусом ореховый, полезай хлеб.
И так через день.
И так можно со специальной мукой (горох, овсяные хлопья, нутовой в качестве ништяков 60 гр добавлять к основной).
Выход 700 гр... Или более.
@wthinker
Ну про стоимость я конечно, так... Просто даже не смотрю в сторону хлеба в магазинах, от того и цену не знаю.
А хлеб да может даже самому и дороже готовить.
1 Dec 2022 at 13:44 | Open on venera.social
Andrei G
Wandering Thinker
@pescetarian , рецепт записал, попробую. Сенкс!
Я больше на ржаные болею. Как пример...
Мука пшеничная цельнозерновая 1 сорт: 350 г
Мука ржаная цельнозерновая 1 сорт: 230 г
Соль: 14 г
Сахар: 24 г
Дрожжи быстрые (“Воронежские”): 5 г
Солод ферментированный: 60 г
Масло горчичное: 1-1,5 ст.л.
Лимонный сок: 40 мл
Пиво тёмное: 50 мл
Яйцо: 1 шт.
Зира + кореандр крупно молотые - 2 г
Перец красный острый крупномолотый - 3 г

В первую очередь завариваем зиру/кореандр и перец в 150 мл кипятка. Пока настаивается (15-20 мин.), отмеряем и смешиваем муку и прочее сухое.

К горячему настою добавляем лимонный сок - 150 мл воды (охладить), яйцо, пиво. Доводим водой до 500 мл, взбалтываем до однородной смеси. Выливаем в форму, добавляем масло горчичное, высыпаем сухое и печём после замеса и всех расстоек 70-80 минут.

Пиво можно заменить на 20-30 мл "чифира" из тархуна, кардамона и немного мускатного ореха. Воду можно заменить холодным наваристым куриным или мясным бульоном. Красный перец можно заменить на белый (или в смеси с черным) крупномолотый. Лимонный сок можно заменить на 2-4 г лимонной кислоты. И вообще полёт фантазии приветствуется. 😀

@pescetarian , рецепт записал, попробую. Сенкс!
Я больше на ржаные болею. Как пример...
Мука пшеничная цельнозерновая 1 сорт: 350 г
Мука ржаная цельнозерновая 1 сорт: 230 г
1 Dec 2022 at 15:45 | Open on libranet.de
Iron Bug
Wandering Thinker
@iron_bug @pescetarian Да не так сложно, как кажется. Буханке на десятой уже всё на автомате...
1 Dec 2022 at 15:58 | Open on libranet.de
Iron Bug
@wthinker @pescetarian так хлебопечка ещё лимитирована по объёму. под каждую модель будет свой рецепт. я так вижу, что больше 150 мл жидкости - это не очень большую хлебопечку. и в хоебопечках я даже не знаю, есть ли режим для выпечки чёрного хлеба. он же расстаивается часа 3 по технологии.
1 Dec 2022 at 16:04 | Open on friendica.ironbug.org
Wandering Thinker
@iron_bug @pescetarian Мой рецепт на килограммовую примерно буханку. Всего жидкого там 500 мл, может играть плюс-минус 20-30 мл от вида и качества муки.
То, что в смеси имеет до 40% ржаной муки, печётся на стандартном или "французском" режиме, с небольшой допечкой к программе минут в 10-20. Полный цикл 3 часа с копейками.

А вот чисто ржаной хлеб - это очень заморочно, начиная с замеса. Поэтому очень редко его делаю. И в него ни одна программа не попадает.
@iron_bug @pescetarian Мой рецепт на килограммовую примерно буханку. Всего жидкого там 500 мл, может играть плюс-минус 20-30 мл от вида и качества муки.
То, что в смеси имеет до 40% ржаной муки, печётся на стандартном или "французском" режиме, с небольшой допечкой к программе минут в 10-20. Полный цикл 3 часа с копейками.
1 Dec 2022 at 16:11 | Open on libranet.de
Andrei G replied to Wandering
@wthinker @iron_bug
Неплохо, неплохо..... Но его надо с опарой делать.
И тут такое дело, ржаной хлеб подойдёт не всем, если чуть проблемы с ЖКТ то от него или изжога, или ещё какие проблемы. Так что в принципе не использую. Увы слишком специфична ржаная мука.
P.S. высылаю фото опары.
1 Dec 2022 at 20:12 | Open on venera.social
Andrei G replied to Andrei
@iron_bug @wthinker
Ну и вонь от этой опары 😁
1 Dec 2022 at 20:13 | Open on venera.social
Wandering Thinker replied to Andrei
@iron_bug @pescetarian Это классика, конечно, но и на быстрых дрожжах хорошо получается. Насчёт специфичности ржаной муки никогда не слышал, сколько людей с проблемными ЖКТ ело мой хлеб, никто не жаловался...
1 Dec 2022 at 20:42 | Open on libranet.de
Andrei G replied to Wandering
@wthinker @iron_bug
Не говорю что у меня язва или ещё какие проблемы, но вероятно повышенная кислотность.... И тогда от ржаной муки больше вреда чем пользы.
1 Dec 2022 at 20:53 | Open on venera.social
Andrei G replied to Andrei
@iron_bug @wthinker
Пользуюсь этой книгой, пожалуй лучшая что есть для хлебопечки: Файл можно получить по ссылке:
Выпекаем хлеб и булочки.pdf
disk.yandex.ru/i/Rsx9B5WtzoRty…
1 Dec 2022 at 20:58 | Open on venera.social
Iron Bug
@wthinker @pescetarian и как с лишним весом? я поняла, что хлебопечка дома - зло: начинаются проблемы наращивания задницы. поэтому прекратила выпекать хлеб дома, за редким искдючением. ну, я вообще хлеб практически не ем. так, изредка. но если его есть каждый день - всё, капец: ни в одни штаны потом не влезешь. у меня штаны - мера веса и естественный ограничитель.
1 Dec 2022 at 14:30 | Open on friendica.ironbug.org
Wandering Thinker
@pescetarian @iron_bug , с лишним весом совсем плохо... С кем раз в несколько месяцев пересекаемся, вместо "привет" говорят "ну ты охренеть исхудал"... 😀 И ремень на штанах говорит о том же, плюс-минус дырочка. Ну так велосипед, гараж, соседа с перфоратором обматерить, новости почитать (и тоже обматерить) - всё сгорает, видимо... 😁
1 Dec 2022 at 15:54 | Open on libranet.de
Iron Bug
@wthinker @pescetarian я даже не знала, что солод продаётся. я знаю, как его делать, но геморно.
1 Dec 2022 at 14:27 | Open on friendica.ironbug.org
Wandering Thinker
@pescetarian @iron_bug , солод у нас без проблем, он местного производства. И ферментированный, и нет. Качество гуляет, но есть...
1 Dec 2022 at 15:56 | Open on libranet.de
Go Up