Интересный факт: если в рецепте соуса есть водка или любой другой крепкий алкоголь, то это не для того, чтобы добавить алкогольный вкус. Например, в томатном соусе этот элемент высвобождает спирторастворимые элементы из самого томата, делая его вкус слаще, насыщеннее и более томатным. Это добавляет кислотность, которая часто смягчается добавлением молочных продуктов (обычно густых сливок).

#рецептики

src: https://t.me/hikikomori_on/56409