@inari
> И при этом зеркалирование.

Не, зеркалирование ты тут сам обеспечиваешь.
Она просто тебе оверлеи делает и раскидывает файлы по дискам так как ты настроишь. То есть это обёртка над другими ФС, а не над блочными девайсами.

> И два диска в одной паре выходят из строя и весь пул сыпется.

Ну от такого по-моему и в ZFS что-то было аналогичное RAID 6.
Я тоже RAID 6 по такой же причине использую чтобы если чо не бежать роняя штаны за новым диском.

> цель - хранение редкоизменяемых данных среднего размера с доступом по самбе

У меня похожее, только ещё более смешанное:

- просто самба
- медиатека, которая как доступна по той же самбе, так и через медиасервер (emby)
- внешний сторедж для бекапов (в последствии наверное будет выделено в отдельный массив)