Пустынный песок слишком гладкий - слишком долго полировало ветрами. Как следствие, плохо сцепляется как сам с собой, так и с другими материалами и основания из него слишком подвижные, смеси непрочные и так далее. Говорят, даже куличи не лепятся. Поэтому как материал для строительства считается непригодным (но может использоваться в штуках типа пескоструя, например).
Поэтому та же Саудовская Аравия песок для стройки вынуждена импортировать, хотя в нём буквально тонет.
Сейчас думают что бы с этим сделать, так как нормальный песок оказался конечным невозобновляемым ресурсом, да и побережья копать как-то жалко. Придумывают всякие добавки - но пока увы, радикального решения нет. Проблема же становится всё острее.