Email or username:

Password:

Forgot your password?
Dr. Quadragon ❌'s posts Post Back to profile
Top-level
fedorkin

@rf @ru

Рецепт приготовления вермута в домашних условиях.

Сделал сам в этом году случайно, так как до этого обычно делал вино из вишни и все получалось по классике.

Но, почему-то в этом году пошло все иначе и пришлось искать пути, как спасти 60 л забраженного вишневого вина.

@drq

20 September at 2:41 | Wall-to-wall | Open on mastodon.social
4 comments
fedorkin

@rf @ru
Рассказываю.

Делаете все как обычно - фрукты (тут не в вишни, а в любой фрукте, кроме винограда, подходит) - в тару и на брожение - 14 дней.
Сахар 1л на 10 л, даже если фрукиты сладкие - дрожжи все съедят.

Фрукты, ягоды - НЕ моем.
Отбираем гнилье, сырье,жучков, паучков..

Спустя 14 дней всю мезгу отбраживаем - имеем сок.

Еще на 14 дней в ХОЛОДНОЕ брожение (16С средняя температура).

@rf @ru
Рассказываю.

Делаете все как обычно - фрукты (тут не в вишни, а в любой фрукте, кроме винограда, подходит) - в тару и на брожение - 14 дней.
Сахар 1л на 10 л, даже если фрукиты сладкие - дрожжи все съедят.

Фрукты, ягоды - НЕ моем.
Отбираем гнилье, сырье,жучков, паучков..

Спустя 14 дней всю мезгу отбраживаем - имеем сок.

20 September at 2:45 | Open on mastodon.social
fedorkin

@rf @ru
После опять фильтрация и туда на 10 л 1л коньячного спирта.

Его трудно достать. Я делал так: 0,5 воды, 0,5 спирта, 2 ст. ложки меда.
Мешаю и все это ждет в кувшине пока я занимаюсь фильтрацией - так спирты испоряются .

Да, до этого вино из вишни - а это ВИНО - стоит как обычно под водяным запором и т.д., т.е. БРОДИТ.

Итак, в обродившее вино вливаем наш медовый спирт, хорошо размешиваем и под водяной клапан опять на 14 дней.

Уйдут все спирты (запахи) и получится чистый вермут.

@drq

@rf @ru
После опять фильтрация и туда на 10 л 1л коньячного спирта.

Его трудно достать. Я делал так: 0,5 воды, 0,5 спирта, 2 ст. ложки меда.
Мешаю и все это ждет в кувшине пока я занимаюсь фильтрацией - так спирты испоряются .

Да, до этого вино из вишни - а это ВИНО - стоит как обычно под водяным запором и т.д., т.е. БРОДИТ.

20 September at 2:48 | Open on mastodon.social
fedorkin

@rf @ru
Влив спирт - не пьем!

Ждем минимум 14 дней.

Там осадки будут.
Все это фильтруем по мелким тарам (напр., балонам, банкам) и закрываем обычной пластик. крышкой.

Угощая друзей - разливайте по бытулкам и предупреждайте, что вермут бродит (а он БРОДИТ ибо вино!), т.е. в холодильник и пить охлажденным.

@drq

20 September at 2:55 | Open on mastodon.social
fedorkin

@rf @ru

Эксперимент длится 5 месяцев. Вермут приобритает свой разный вкус, становится больше вишни, спиртовых ощущений нет вообще.

С каждым разом напиток нечто иное.

Алкашка на уровне 12-15 оборотов, при том, что у меня вино из вишни не получилось по причине 2% алкашки - тут я и вышел на вермут.

Дамам заходит на ура; мужикам, если не рассказывать, то думают, что настойка ))

Но это ВИНО - если не в холодильнике и в бутылке с крышкой, то крышка улетает.

На вкус - вишневый сок.

@drq

20 September at 3:00 | Open on mastodon.social
Go Up