Для защиты от помех? :)

Что мы тут наблюдаем - ожидания более высокоуровневой системы не сразу заглушаются противоречащим им сигналом низкого уровня. Мозг (на уровне мышления или подсознания) ждёт на основании прошлого опыта, что это "полезное/вкусное/приятное/комфортное/правильное", а сигнал с рецепторов говорит, что это не так. Инерционность позволяет меньше дергаться.