@gusev тестер на нитраты для воды у меня тоже есть. вообще-то, это аквариумный тестер, но, в принципе, я думаю, его можно использовать для любых жидкостей. однако в жидкостях вроде сока он может дать ложноположительный тест из-за наличия множества других веществ, растворённых в воде. так что как достоверно определять количество именно нитратов в жидкостях вообще - это вопрос.