@Sibiricum Слишком размытые определения.

Ресторан - широкий ассортимент.
Кафе - ассортимент ограничен по сравнению в рестораном.

Наверно стоило как-то указать требования в абсолютных величинах, но, видимо, на самом деле это несущественно.

Четкие характеристики я вижу только в вентиляции помещения и наличии гардероба. Все остальное - на усмотрение самого заведения, судя по всему. Не юрист, но, судя по всему, кафе легко может называться рестораном, и это будет норм.