@Fem_Soul @turbobureaucrat Отличаются. Пирожки в духовке как хлеб с начинкой. Их хорошо например с бульоном... Жареные самостоятельно идут. В духовку тесто сдобное, расстаивать долго, вымешивать. Часто получаются полупустыми внутри (к пирогам не относится) и они более плотные. Жареные пышные, нежные внутри, а снаружи хрустящие. Масло при жарке жалеть не надо. Повторно масло не использовать. Про калорийность не знаю. Ведь в сдобное тесто надо много слив. масла или спред, а для жарки в тесто немного растительного. Вымешивается быстро, налепил и тут же поджарил. Муку только не переложить чтоб тесто было лёгкое. Даже не раскатываю лепёшечки, а пальцами приминаю. Они тоненькие, а в масле поднимаются и пушистые. Потом на бумаж. салфетку. Избыток масла уходит. И выход по количеству больше.