Тут вместо плейсхолдеров можно было бы просто воспользоваться заголовками. Но формы это самые злачные места дизайнеров и программистов, тут можно долго обсуждать. Я не силён.

Однако, заголовок и плейсхолдер точно подойдут к последнему полю. Назвать это поле "Пожелания" или вроде того. В плейсхолдере написать какой-нибудь пример: не заправляйте одеяло под матрас, организуйте трансфер, хочу дополнительный набор полотенец, что угодно.