@inari @devadideva то есть, подсоленная вода вместо кефира? Интересное решение. Надо попробовать. Если речь про окрошку, то я люблю на квасе. Солоноватая вода в качестве заливки - это необычное решение, требуется провести эксперимент. Ботва редиса - да! Много ценной зелени выкидывается в компост. От себя рекомендую употреблять в салаты зелень горчицы. Горчица - там много видов, разя зелень.