@timurkaS там в анкете есть вопрос "были ли у вас однополые контакты [когда-нибудь, в течение какого-нибудь времени]"
в случае с транс*людьми, это обычно быстро определяется по несовпадению внешности и документов. у женщин со сменёнными документами — вопрос про дату последней менструации