#интересное
Существует два способа производства саке: с добавлением алкоголя или дзюнмай (без добавления алкоголя). Процент шлифовки риса тоже имеет свою градацию: фуцусю - без минимальных требований к шлифовке; хондзёдзо - 61-70% - остаток риса, гиндзё - 51-60% и дайгиндзё - 50% и менее. Дзюнмай Дайгиндзе таким образом - самое премиальное саке. Эти сложные слова обычно прописаны на российской контрэтикетке или в меню.
Традиционная посуда для употребление саке - это кувшин токкури объёмом 180 мл и чоко - чашечка объёмом 36 мл. Либо масу - рюмочка в деревянной коробочке. Дегустировать саке лучше всего в бокале из-под белого вина. Для саке, которые производятся с добавлением алкоголя, можно использовать креманки, бокалы-блюдца!
"Винодел" саке, это тодзи - мастер, которыи‌ отвечает за процесс производства и определяет будущии‌ характер саке. Курамото - люди, которые владеют и обслуживают землю. Курабито - сезонные сотрудники.