кстати, если комбучу оч сильно перенастоять, получается концентрированный уксус (концентрация зависит от начального содержания сахара)
и вот я налил в тот конц бабушкин компот жидкости гриба, но поставил в банку под носок (дышит)
в результате получилась компотная комбуча, но! сахара в бабушкином компоте слишком много для комбучи, и когда концентрация уксусной кислоты стала оптимальной, сахара было ещё слишком много, и я оставил ещё постоять. когда сахара стало достаточно мало - кислоты уже было слишком много. в итоге она стоит уже наверн пару месяцев. сейчас попробовал пару капель - это реально концентрированный уксус, с ягодным вкусом. в связи с чем возникает вопрос