@umnik если память не изменяет, то в той же панели 3x-ui можно прописать маршруты. Или вообще заблокировать, например, использование прокси к сайтам РФ.
Я родственникам поустанавливал v2RayTun. Настройки сведены к минимуму. Точнее - они упрощены: просто ставим переключатели на тех сервисах и доменах, которые должны работать напрямую, а не через прокси. Пару кликов и все работает.