Завышенный средний ценник может формироваться в том числе и как раз дефицитом, в этом смысле работники от куриных яиц мало чем отличаются.

Причём, как и с яйцами или там автомобилями, стоимость работника тоже имеет некоторый разумный предел, за которым его эксплуатация становится банально невыгодной, так как произведённые им ценности её не компенсируют. У нас с этим, кстати, тоже есть некоторые проблемы, так как производительность труда в целом так себе и самый ахуительный ойтишнег может не реализовать свою наносечность, если нанимающий его завод так и делает по десять прицепов в месяц и больше не могёт.