Зная подсеть, можно ещё на самом клиенте просто взять и зафигарить статику :)

Нормальные DHCP-серверы проверяют конфликты перед выдачей новых адресов, поэтому в теории проблем не будет. Особенно, если взять адрес ближе к концу диапазона (т.е., скажем, роутер выдаёт 2, 3, 4, а ты забей 200).