На сталь, наверное, пофиг, а так...
- лезвие в отзывах шатается неплохо так
- там, похоже, ассист
- шпенёк дурацкий и будет бесить при нарезании еды

Для "валяться в автомобиле" я бы что-нибудь на шайбах лучше взял и без шпенька. Типа реплики Endura, а у меня для подобной цели валяется Кизляр Скаут (но его не посоветую, там нет замка).