да просто жрать было нечего особо-то. нельзя было просто пойти в магазин и затарится хавкой за недорого. а мясо много веков вообще было доступно только очень состоятельным людям.
и чем меньше было хавки, тем больше было подобных вещей. тем более, что скот забивали сами и не было страха крови и убийства, как таковых. убить и съесть человека могло казаться заманчивой идеей.
у некоторых островных аборигенов считается нормой коптить и съедать своих умерших престарелых родственников. и это там практикуется до сих пор. просто суровые условия жизни. а в Китае, по крайней мере, вплоть до времён второй мировой ели "лишних" новорождённых младенцев, выкидыши и мертворожденных, а также послед от родов. это даже считалось деликатесом и полезным для здоровья блюдом. людей там много, а еды мало. не выкидывать же добро.