да, когда-то я по наивности думала, что это уваривание бульона с добавлением специй и соли. наверное, первые кубики и были такими, но это было почти сто лет назад. а сейчас неумолимое развитие промышленной химии помножилось на прагматизм и экономию, и всё оказалось не так. от бульона и прочих натуральных ингредиентов там осталось очень мало.
кстати, можно ещё почитать, как делают сахар. многие после этого его тоже перестают есть. там известь, углекислый газ и диоксид серы, а ещё диоскид кремния, чтобы готовый сахар не слёживался.
а также много чего ещё, если углубиться в технологические инструкции по производству разных продуктов.
всё не то, чем кажется :)
но если погуглить "домашние бульонные кубики", можно узнать, как люди исхитряются сделать безвредные натуральные концентраты бульонов со специями (мясные и овощные) в домашних условиях. в основном, с заморозкой полученной массы, потому что иначе без консервантов она храниться не будет.