@kaminkadze, вы переусложняете. Достаточно более-менее современного смартфона — для задачи они более чем подходят. К месту еще будет bluetooth петличка, но и без неё жить можно, если зал не из гогочущих гусей состоит.
Про приложения можете @Camel спросить, он недавно стримы с телефона тестил.
Чат для вопросов есть в самом PeerTube. По крайней мере, на https://v.lor.sh он точно подключен.
Про красоту — итог будет почти такой же, как с «оборудованием для съёмки». Говорю как человек, у которого это «оборудование для съемки» под рукой.