@hubbitant @umnik Хе-хе =) Бывают и почти все они такие. Тут главное, чтобы панели были с наклоном для слива жира и сока + обязательно термощуп. Без него ты не сделаешь нормальный стейк. Еще многие "чтобы не мыль панели" кидают на гриль фольгу и уже на нее стейк. Так делать тоже не надо, во тогда то он и начинает "вариться", а не жариться. Также важно, чтобы гриль был разогрет до правильной температуры перед началом жарки, а именно 230 градусов. Все "умные" грили, которые типо сами определяют степень прожарки - херня, не работает. Из всего вышесказанного два основных критерия - это наклон и возможность задать температуру 230 градусов. Также важна сама подготовка мяса. Тщательно просушить бумажным полотенцем, чтобы он нагрелся градусов до 15-17 перед готовой и уже после этого на гриль. Еще часто куски мяса с большими слоями жира с краев, стоит не забывать обрезать лишнее, чтобы не было лишней житкости. 230 градусов с двух сторон практически мгновенно закупоривают поры и весь сок остается внутри стейка.