Узнал про команду systemctl edit <имя_юнита>
Эта штука автоматически создаёт папку <имя_юнита.d> и открывает в текстовом редакторе новый файл - override.conf , куда копируется содержимое текущего.
Смысл, думаю, понятен - чтобы изменения не затирались при апдейтах, чтобы проще было восстановить систему после ошибки в конфиге, и т.д. и т.п.
Больше фишек на эту тему есть в этом мануале DO:
https://www.digitalocean.com/community/tutorials/how-to-use-systemctl-to-manage-systemd-services-and-units#editing-unit-files