@AdmNelson в Питере была вот тут отличная
https://yandex.ru/maps/-/CDe8N-57

там все компоненты сначала с соусом кладут в тару, перемешивают и только потом заворачивают в лаваш. В итоге ничего не пролевается, а соус размазан равномерно. ШИК