@mo запахло приложением для заметок Bear. Там ровно эта система. К каждой заметке можешь наделать кучу тегов, теги формировать в пути, что будет сортировать их на боковой панели. При тыке на тег выдается список всех заметок содержащих тег.
Но, имхо, мудрено это, легко запутаться. (Хоть и лучше главной категории из которой нужно долго выбираться указывая путь)