#еда #федигтовит рецепт суп фасолевый из красной фасоли

Является композицией из 2
1000.menu/cooking/2394-fasolev
1000.menu/cooking/33768-sup-fa

И так порция 3 л кастрюля:
1. Замочить красную фасоль в фильтрованной воде 300г (магазинной 330-350г часть выбросите) на ночь. Лучше с рынка. Вся фасоль в магазине плоха и без разницы какую в магазине брать. Пару раз меняете воду и выкидываете вплывающее и разваливающееся
2. Сварите фасоль - 40 минут после закипания. Желательно закипело 10-15 минут, слить воду, промыть фасоль убрать развалившееся и опять варить 30-40 минут на медленном огне до готовности. Нельзя, вообще нельзя, что бы фасоль почернела. Пригорела или осталась без воды - это только выкидывать, на вкус оно будет горелая пластмасса.
3. Сварите куриный бульон - 2 литра воды, добавить туда куриную грудку 250г, перец душистый 5 горошин, перец черный 5 горошин, лавровый лист 3 шт больших (5 не больших). Варить час. Можно из 1\4 курицы - более нажористый бульон.
4. Вытащите лавруху и горошины из бульена. Грудку порезать на мелкие части и обратно.
5. Сделайте зажарку из лука и моркови поровну. Условно 160 -200 гр того и дургого на сковородке с маслом. Желательно до пригаренок.
6. Картошку 3 шт. (~ 300г) почистить и порезать дольками
7. В бульон кинуть картошку, фасоль, зажарку, вскипело - 15 минут варим на малом огне
8. В процессе добавить кубик куриный галины бланки
9. Добавить чайную ложку без горки паприки копченной
10. Забалансить по соли (мне обычно требуется 1 столовая ложка соли без горки).

Поставить кастрюлю настаиваться и остывать. А кушать на следующий день.