1. Не можешь. Но кто-нибудь с сервера пиксельфеда может на тебя подписаться.
2. Конкретно на mastodon.social оплачивает Евген, разработчик мастодона. Я так понимаю с донатов. А так каждый сервер это для себя сам решает. Наверняка есть такие, где надо платить за аккаунт.