Gregory's ServerРешил попробовать новую муку для пиццы! Появилась на озоне недавно. Давно ее хотел попробовать. У нее 13гр белка. Тесто должно тянуться как резина. Каникулы долгие. Семью просто заеду пиццей)) Купил 5кг на пробу.
Sanitar_lesa
17 comments
Berskix
@Sanitar_lesa тесто римской пиццы готовится в идеале 48ч, у нее мегавоздушное тесто, но для начала можно и 24ч. Короч попробуй. Но неаполитанская пицца тоже топ!)
Sanitar_lesa
@berskix возможно на каникулах новогодние попробую. Неаполетанскую через пулиш готовлю) спасает когда очень хочется )
Sanitar_lesa
@berskix вау. Выглядит круто! А сколько тесто выдерживали ? Без дрожжей наверное не мало) пулишь очень удобная для неаполитанской пиццы (возможно и для римской) если ну оч любишь пиццу, и когда приспичит можно за пару тройку часов сделать. Муки в воду с дрожжам добавляешь примерно 30% от обычного обьема. Мешаешь и в холодос на сутки. А потом эту штуку можно замешать в тесто и пулишь очень быстро поднимает тесто на заготовки. А дальше и готовить ) ну так в 2 словах )  |
кстати странно. В описании 12гр, а на упаковке 13гр