Собсна, как это сделать

1) regedit.exe. Windows очень дружелюбная для пользователя система, которая не заставляет править в виме тонну текстовых файликов, поэтому без regedit.exe вообще ничего хоть сколько нибудь серьезного не настраивается.
2) спускаемся по тонне "каталогов" вооот сюды

Computer\HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\Keyboard Layout

Важно! Не перепутать последнее с "Keyboard Layout*s*", оно там тоже есть, но это не то
3) создаем новую запись, типа Binary, с именем "Scancode Map"
4) Прописываем в него крайне понятный ремаппинг

00 00 00 00 00 00 00 00 03 00 00 00 00 00 5B E0 00 00 5C E0 00 00 00 00

Не спрашивайте, что это значит, я сама в душе не ебу
5) Перезагружаемся, и тадааа, меню пуск по кнопке Super больше не открывается!