Gregory's Server
ГОСТ на шаурму. Роскачество нашло способ бороться с массовыми отравлениямиВ 2025 году ГОСТ будет окончательно утвержден и вступит в силу. Перед этим его опубликуют для обсуждения.
Руководитель Роскачества Максим Протасов анонсировал также повторные проверки — в апреле 2024 года организация обнаружила в шаурме опасные бактерии, а 27 из 29 образцов были приготовлены с нарушением санитарно-эпидемиологических норм. Роскачество рекомендовало при покупке шаурмы обращать внимание на внешний вид повара и наличие раковины в киоске.
О начале разработки нового национального стандарта стало известно в июне. Необходимость объяснялась рисками массовых отравлений и общей ситуацией в общепите. Правда, эксперты считают, что на небольших точках соблюдать стандарт все равно не получится.
Как отмечаетнезависимый эксперт по ритейлу Михаил Лачугин, производители продуктов питания хорошо приспособились обходить ГОСТ, например, с помощью немного измененного названия. «Поэтому ждем увеличения количества разного рода блюд, типа "шаверма от Эйваза", "от грузина", "шаверма особая" и т.п.», — написал он.
Шаурма остается весьма популярным блюдом уличной кухни у россиян. Она стала чаще встречаться и в премиальном сегменте общепита. Например, «лакшери» шаурма с камчатским крабом в лаваше из спирулины, с капустой юдзу, томатами и авокадо за 1600 рублей.
А для вас шаурма любимое блюдо или из разряда «никогда не куплю на улице»? Бывали ли случаи отравления? Поможет ли, по-вашему, ГОСТ сделать ее безопасной?
Фото: «лакшери» шаурма («КрабыКутабы»)