Последние несколько лет замечаю, что практически всегда, при наличии возможности, оставляю "чаевые". Причём не только в кафе, где это кажется общепринятой практикой, но и курьерам, сборщикам онлайн заказов. Стандартно, около 10% от потраченной суммы. В случае сборщика и курьера сумму делю поровну. Некоторые знакомые считают это все избыточным.
Интересно, а вы оставляете "чаевые", и сколько? :)