🟡🥚 Мечтают ли искусственные яйца о скорлупе?

Первая производственная линия искусственных яиц разработана инженерами питания в Серпуховском технологическом ядре. Специалисты решили сразу две амбициозные задачи: переложили куриное яйцо в код и спроектировали механизм печати из базовых ингредиентов.

Мы поговорили с Александрой Красновой, ведущим инженером яичного 3D-принтера и по совместительству преподавателем Школы инженерии питания в Серпухове.

- Журналистам ещё не дали попробовать продукт, только показали. Выглядит как куриное. И вкус, говорят, неотличим. Расскажите, пожалуйста, как удалось этого достичь?
- Мой дед в таких случаях говорил: пришлось пройти огонь и воду. Сначала раскодировали яйцо, разложили его на ингредиенты, потом синтезировали каждый и придумали процесс печати. Это была моя задача, и мы решили её два года назад.
- Об этом нигде не писали! Но почему линию открыли только сейчас?
- Процесс был переусложнён, а устройства, как мы выражаемся, "заинженерены". Их трудно было развернуть, отремонтировать и масштабировать. Два года мы упрощали, уменьшали размеры и оттачивали технологию.
- Что будет с производственными линиями дальше?
- Будем открывать в пробном режиме.
- А в дальней перспективе?
- Мы хотим, чтобы "яичные принтеры" появились в каждом поселении и при необходимости легко наращивали мощность. Уже очевидно, что необходимость в птицефермах уходит в прошлое. Это важный шаг на пути к продуктовой независимости человечества и восстановлению климатического равновесия. Животные продукты, такие как молоко и яйца, напомню, занимают четвёртое место по приоритетности в проекте "25 пунктов Тимофеева". Третьим шло мясо, но эту проблему уже решили.
- До сих пор трудно в это поверить! И последний вопрос. Какой ваш любимый продукт из искусственных яиц?
- Глазунья с помидорами и зеленью по-южному. Хотите, поделюсь рецептом?

Чтобы попробовать искусственные яйца или заказать яичный принтер, взгляните на знак □

#технологииЗавтрии, #здоровьеЗавтрии