Не быть мне администратором, несколько бессонных ночей и я сдаюсь! Самое время использовать "звонок другу". Все что у меня получилось, это заставить peertube отправлять в чертово хранилище загруженные видео. Но воспроизводить эти видео peertube уже отказывается :) Отправил дружбану все конфиги и логи ошибок. Надеюсь он укажет мне на мои косяки )