Если при попытке поставить Jellyfin сервер на Linux Mint у вас вылетает ошибка во время apt update, то надо отредактировать файл: /etc/apt/sources.list.d/jellyfin.list
(Для версии Linux Mint 20.3) Надо заменить linuxmint на ubuntu, а uma на focal
Это должно выглядить примерно так как показано на скриншоте. После этого можно делать apt update