Мне не очень нравится, что у меня выходит. Масса слишком влажная и мягкая. Я вываривал ее три часа, хотя многие указывают, что хватает 40 минут. После этого массу надо оставить под прессом для выдавливания "сиропа". Я вместо суток держал под прессом двое суток. И все равно какая-то кашеобразная субстанция. Теперь "блин" положен сушиться. Посмотрим, конечно, но кажется, ничего не выйдет.

И я, кажется, знаю, в чем дело. В разных рецептах в качестве лучшего сорта для яблочного сырка указана антоновка. То есть, довольно сухой сорт с малым количеством воды. А у меня... не знаю, какой сорт, но точно не антоновка. Яблоки розовые, сочные (надрал у соседа, с его разрешения, конечно).