@ludivokrug Фасмер выдал нечто:

сусе́к м. «закром, ларь в амбаре для зерна», ряз., сиб. (Даль), «чан, кадь», ряз., др.-русск. сусѣкъ, русск.-цслав. сѫсѣкъ κρήνη. Из *sǫ- и sěkъ (см. секу́) [Ср. польск. są-siek — то же; см. Славский, JР, 38, 1958, стр. 230.Т.]

Типа, ёмкость для хранение всего, что насекли, вот и сусек