...вот на сколько может отличаться по удобству кастомная прошивка телефона от заводской.
На столько, на сколько отличаются день и ночь.
Удобство кастома по всем параметрам (даже если не залезать в настройки и оставить предварительные) в разы превосходит любую заводскую поделку со всеми её ненужными постоянно работающими и собирающими данные сервисами и службами. Вшитой намертво рекламой, невозможностью удалить ненужно, обязательно предустановленными приложениями в некоторых странах.