Суксесс! Короче, вот в чем дело: если внимательно прочитать описание того конфига, который я применил, там ясным по белому написано, что он не во всякую память поместится. И у меня как раз "не всякая". Но именно этот конфиг скачивает самые правильные файлы GeoIP и Geosite. В результате, я просто взял URLы "правильных" геофайлов и вкорячил их в дефолтный конфиг. Все работает.
Теперь осталось разобраться с некоторыми ошибками, которые вылезают в логе и прописать автозапуск sing-box. Ну а дальше сидеть и мониторить, все ли правильно работает.