Цвет определяется длиной световой волны?

Не только. Оказывается, ещё и контекстом.

Эта картинка не содержит красных пикселей, клубника серо-зелёная, - но мозг проводит цветокоррекцию, ориентируясь на освещение и привычные цвета 🍓