@mo мягкий, но не свежий. Если сыр пролежит в пакете в холодильник много времени, останется мягким, пожелтеет сильнее... возможно немного покроется плесенью. Вот это самое оно.

Капец, я видимо одна люблю высохшую сырную корочку...