@mo вода испаряется охлаждая асфальт, пар быстро поднимается вверх, в результате вместо раскалённого асфальта под ногами, который излучает тепло в тебя, получаем горячий пар где-то в облаках и менее раскалённый асфальт под ногами.
В общем это способ отвести тепло от асфальта куда-нибудь на верхатуру где он не будет никому мешать