@misimacat Наверное одни из самых известных это программы для мониторинга, те же htop и btop.
Есть плееры, например cmus musikcube(вроде так пишется).
Ещё есть всякие разные клиенты:
Для жабы profanity; для IRC irssi, weechat(не путать с wechat); для почты mutt, neomutt.
Ну и другое всякое...
Я же из всего этого мало чем пользуюсь, разве только cmus да profanity.