Вам же приходилось, извинити, блевать?

Мы ж не Чужие, да? Как же кислота?

Так вот, котятки. Нету в организме столько хлора, чтобы ее зделоть.

Вместо этого гастроциты через протонные помпы накачивают H+ который ну чисто формально считается кислотой соляной (Cl- в организме много, но диссоциация не дает понятия).

Пепсин. Ядреная штука, которая примерно всё, что вкусне — распределит на аминокислоты. Матушка-эволюция странная порой, неадекватная временами, но ей лярд лет, любим, уважаем.

В общем — чтобы этот фермент не расхреначил сами гастроциты — он конформируется в пепсиноген (их около пяти). А в «кислой» среде, где клетки защищены слизистой — хуяк, и белки наша пища, разбираем.